1. 土豆去皮切厚片，大火蒸20分钟左右，出锅沥水、透凉。
2. 准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
3. 肉馅用少许盐腌制。
4. 胡萝卜用刨子擦成屑状。
5. 洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。
6. 炒锅放少许油，将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜，炒匀，加少许盐和黑胡椒粉，炒匀即可出锅备用。
7. 土豆凉透之后捣成泥。
8. 拌入炒好的馅料。
9. 将办拌好的土豆泥做成饼状，裹上一层面粉。
10. 再裹上鸡蛋液和面包糠，准备入锅炸。
11. 锅里放适量油，能没过饼的量为宜，烧至三、四成热，就可以将饼放入油渣，中火炸至表面焦黄即可。